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Es un espacio diferenciador en comparación con los espacios escolares regulares, el ambiente propicio y de vanguardia brinda la oportunidad a nuestros estudiantes de desarrollar competencias de trabajo en equipo y autonomía mediante el intercambio de experiencias caracterizadas por la reciprocidad e interactividad durante preparaciones gastronómicas de diversas culturas.
Nuestro diplomado de Asistente de Cocina está dirigido a alumnos de segundo año que ya tuvieron la oportunidad de ver un año de clase de cocina y al terminar su segundo año obtienen el certificado.
En este diplomado buscamos el desarrollo de competencias por encima del aprendizaje de un cuerpo de conocimientos.
En este sentido, la cocina se convierte en un espacio idóneo en el cual se posibilita combinar de una manera equilibrada la adquisición de conocimientos, el desarrollo de habilidades y la demostración de los valores expresada en función de conductas observables o actitudes.
En este sentido, el programa de diploma de Asistente de Cocina pretende desarrollar habilidades entre las que encontramos las sociales, por medio de competencias como:
que surgen durante la interacción en la cocina, también habilidades instrumentales como el cálculo matemático y el seguimiento de algoritmos y habilidades científicas vinculadas a la existencia de organismos vivos.
